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特殊装備品必須: 揚げ温度計
●エビの場合:エビをペーパータオルで十分に乾かし、大きなボウルに入れます。エビをホットソースと玉ねぎパウダーで振ります。
●大きなソテーパンに調理スプレーを塗り、中火で置きます。フライパンにエビを加えて調理し、茶色や焼きすぎないように注意し、不透明になるまで、両側に1〜2分。エビを脇に置き、冷まします。
●各エビの上部から、尾に届くまでエビの周りに6~8本の麺を巻き付け(麺をしっかりと包みすぎないでください)。任意の緩い端にタック。
●小さな鍋を半分に入れ、油を入れ加えます。油を中火で350~375度に熱し、エビをスロットスプーンで油にそっと下げます。麺がカリカリと薄い黄金色になるまでバッチで30秒から1分炒めます。ペーパータオルまたは冷却ラックでエビを水切りします。
●甘い大豆ディップソースの場合:醤油、蜂蜜、ネギを小さなボウルに入れます。エビと一緒にサイドに盛り付ける。
●スパイシーなチリアイオリの場合:マヨネーズ、甘いチリソース、ホットソース、酢を小さなボウルに入れ合わせます。エビと一緒にサイドに盛り付ける。
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